Ingrédients : 1 Bouteille de Champagne 15 cL de jus de Citron 15 cL de Cointreau (ou éventuellement de Grand Marnier) Pas à pas : Gardez au frais tous les ingrédients jusqu'au moment du service. Dans un grand saladier de service, rassemblez Cointreau...
Ingrédients : - 4 œufs - 150 g d’emmental râpé- 150 g de farine tamisée- 80 g de beurre- 1 pincée de noix de muscade râpée- sel, poivre Pas à Pas : Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre...
Tout d'abord, je tiens à féliciter Marmiton et toute l'organisation qui a été déployée. Dès l’ouverture des portes, nous nous sommes tous vu offrir un sac marmiton, ainsi qu'une boisson offerte. Petite attention touchante, bien souvent dans les salons,...
Ingrédients : pour un petit gâteau de 6 parts environ (si comme moi vous avez un grand moule, adaptez les proportions, j'ai du rajouter un œuf, 60g de sucre, 60 de farine) 120 g de Beurre mou 120 g de Sucre 120 g de Farine 2 Oeufs 1/2 sachet de Levure...
Ingrédients : pour 4 personnes brochettes : 300 g de blanc de volaille (dinde, ou poulet) de l'ananas (je ne saurai pas vous dire combien exactement, j'ai utilisé à peu près un demi ananas mais j'en ai grignoté une partie) des piques à brochettes (bois...
Ingrédients : 4 Blancs d'Oeufs 250 g de Sucre Pas à Pas : Préchauffez le four à 100°C. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Si vous voulez colorez vos meringues, c'est a ce moment qu'il...
Bonjour à vous Je tenais à vous présenter ce lieu qui me tient tant a cœur, cet endroit où je laisse parler ma folie, l'antre de la bête, ma cuisine. Elle n'a rien exceptionnelle, c'est une cuisine étroite mais fonctionnelle. Niveau matériel, pas de superflu,...
Ingrédients : Des Filets de Rougets (1 par tartine) (demander a votre poissonnier de lever les filets pour vous)Un peu de Chorizo (doux de préférence)Un reste de Baguette ou de PainUn peu de Pesto tout près (facultatif) Pas à pas : Levez les filets de...
Ingrédients : Des amandes de mer un peu de Vin Blanc Quelques Biscottes ou un peu de chapelure. Du Beurre de Chorizo Du Beurre persillé (ou toute autre chose avec quoi vous avez envie de faire gratiner) Pas à Pas : Le plus long dans cette recette, c'est...
Ingrédients : - 4 jaunes d'œufs - 40 cl de crème liquide (ou fleurette) - 10 cl de Lait - du Parmesan râpé - une quinzaine de Tomates Confites ou séchées - 1 grande cuillère à café de Basilic ciselé - Sel et Poivre Pas à Pas : Préchauffez le four à 110°C....
Pour ce faire, il vous faut un récipient haut et étroit. Moi, j'utilise un shaker en plastique pour les crudités, mais vous pourriez très bien utiliser une bouteille en plastique vide coupée en deux. Mettez votre poche à l'intérieur, et rabattez en les...
Pour cette première recette, j'ai opté pour un poisson que j’apprécie tout particulièrement, le bar (ou loup pour les sudistes), avec une sauce qui est un grand classique de la cuisine française, le beurre blanc. Quelque petits légumes pour accompagner...
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 ou 2 Oeufs par personne 100 g de Lard (ou de Lardons) fumé 100 g de Champignon de Paris frais 1 Oignon 1 Gousse d'Ail 1 Cuillère à soupe de farine 50 cL de Vin rouge (un Bourgogne de préférence) 1 bouquet garni Beurre...
Ingrédients : 200 g de Farine 2 Oeufs Sel Un peu d'huile d'olive Pas à Pas : Faire une fontaine assez large dans la farine et y mettre au centre les œufs, un petit filet d'huile et le sel. Mélanger les ingrédients à la fourchette puis travailler énergiquement...
Le gâteau se fait en deux temps, d'un part on fait le biscuit puis une crème mousseline. Je vais donc séparer la recette en plusieurs parties. I Le Biscuit: Pour le biscuit, il y a plusieurs choix. J'ai opté pour un appareil qui sert en principe aux biscuits...
Ingrédients : (pour 1 grande tasse) 50 à 60 g de Chocolat 15 à 20 g de Beurre 20 g de Sucre 1 Oeuf un peu de Lait (2cL environ) 15 à 20 g de farine Les ingrédients sont variables, tout dépend de la taille de votre tasse, attention le gâteau gonfle a la...
Ingrédients : 200 g de Farine 150 g de Sucre 4 Oeufs 75 cl de Lait Quelques Pommes Beurre pour le plat Pas à Pas : Dans un saladier, verser la farine, le sucre et les œufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet. Tout...
Sans plus attendre, la recette : Ingrédients : pour 4 tartelettes 4 fruits de la passion 1 petite barquette de fraises 2 Oeufs 1 paquet de palets bretons 40 g de beurre + 10 g pour le fond de tarte 1 feuille de gélatine (Je l'ai oublié) Pas à Pas : Il...
Une fois bien désaltéré, la visite reprend son cours. Sur le chemin se dresse un stand de Mugcake, souvenez vous, j'en ai fait il y a peu de temps. Et grande surprise, encore un cadeau nous est offert. En plus de l'explication, la dégustation, et le plaisir...
Ingrédients : pour 4 personnes 1 Filet Mignon (porc ou veau) 1 Rouleau de Pâte Feuilletée Quelques Champignons de Paris frais 1 grosse Échalote Huile, sel, poivre Pas à pas : Préchauffez vote four à 180°C (TH. 6) Ciselez finement l’échalote et taillez...
Ingrédients : pour 2 grandes tasses 50 cL de lait 100 g de chocolat noir facultatif une grande pincée de cannelle ou d'autres épices Pas à Pas : Cassez le chocolat en morceau dans une casserole avec 2 cuillerées d'eau et chauffez à feu doux. Lorsque le...
Ingrédients : 125 cl d'Eau 125 cl de Lait 100 g de Beurre 200g de Farine 4 Oeufs une pincée de Sel Pas à pas : Mettre dans une casserole l'eau, le lait, le sel et le beurre. Portez à ébullition. Retirez immédiatement du feu et versez la farine en une...
Depuis mon adolescence, j’ai adoré me perdre dans les vieux livres de cuisines. Je notais pleins de recettes que j’avais envie de tester et les gardais précieusement. J’ai l’impression que la cuisine à toujours fait partie de ma vie. Elle y a d’ailleurs...
C'est après de longues réflexions que je me me suis enfin décidé à créer mon blog, pour vous partager mon amour pour la cuisine. Je vais donc vous présenter brièvement le contenu qu'il y aura dans ce blog. Dans une première partie, chaque semaine, je...
